Prajitura cu zucchini, ciocolata si parfait de cafea

Bunatate dulce surprinzatoare: prajitura
cu zucchini, ciocolata si parfait de cafea

In toata nebunia zilelor astora, cand ba ne arde canicula, ba ne ocoleste ploaia, nici Nea Ilie cel cu biciul de foc nu ne-a vizitat in 2012, bag de seama tot politica l-a deranjat, - in aceste zile spuneam, in gradina mea s-au facut ca o minune de binecuvintare dovleceii si castravetii. Si oricat am daruit si altora din binele dat de bunul Dumnezeu ca rod al muncii grele, oricat am gatit ori am conservat, tot a ramas cat sa vreau sa ma si joc, in disperare de cauza. Decat sa se strice, mai bine incerc sa-i pun zucchini fie si in prajitura! Zis si facut! 

Pun pariu ca nu va vine sa credeti, poate unele ati incercat ceva similar. Eu va zic ca dulcele asta e sublim. O tava s-a topit cat ai zice: zucchini. Asa ca a fost musai sa o refac! Ce vedeti in imaginea alaturata e prajitura refacuta. Prima tava, s-a topit fara nici un parfait de cafea, inca pe cand era calda. N-a protestat nici unul dintre dedulcitorii furati de curiozitatea de a da iama prin tava abia scoasa din cuptor! Dimpotriva! N-apucau sa zica nici "pas", erau prea ocupati sa nu lase prea mult celorlalti! :)

Prajitura cu zucchini, cioccolata si parfait de cafea

Timp de preparare: aprox 35 min

Nr. portii: 18

Ingrediente:

1/2 cana de unt

1/2 cana de ulei

1, 3/4 cani de zahar

1 lingurita de esenta vanilie

1/2 lingurita de sare 

1 plic praf copt

1/2 cana de iaurt sau smantana

2, 1/2 cani faina

3/4 cana pudra de cacao

1 lingurita de cafea macinata

1/2 lingurita scortisoara

2 cani zucchini curatati si razuiti pe razatoare

1/2 cana fulgi de ciocolata

2 oua mari

fulgi de migdale si pudra de scortisoara pentru decor

Pentru crema parfait:

300 ml frisca lichida

100 gr ciocolata cu minim 75% cacao

2 lingurite cafea macinata

Cum se face?

1. Porneste cuptorul si incinge-l bine. Pregateste o tava de 30x40 cm (medie), in care aseaza foaie de copt;

2. bate untul, uleiul, zaharul, vanilia si sarea cu mixerul pana obtii o compozitie ca o crema alba si nu foarte consistenta; adauga oule pe rand si la final iaurtul si faina alternativ; adauga la final si praful de copt si zucchini, iar chiar la sfarsit, adaugi si fulgii de ciocolata;

3. pune compozitia in tava de copt si las-o in cuptor pana cand aluatul nu se mai "prinde" de scobitoare (aprox. 30 min, in functie de cuptor); prajitura nu va creste foarte mult;

4. topeste ciocolata cu 50 ml de frisca pe bain marie si intre timp bate frisca dar nu foarte tare; pune in frisca linguritele de cafea si ciocolata topita, amesteca usor si toarna compozitia in masina de facut inghetata, dar pastreaza 1/3 din compozitie; 

5. dupa ce s-a copt si s-a racit putin prajitura, pune peste compozitia de frisca cu ciocolata, presara fulgii de migdale de-asupra si pudreaza cu scortisoara.

6. dupa ce s-a racit, taie-o in cuburi potrivit de mari, pune-i de-asupra un glob de parfait si serveste ornata dupa cum doresti.

Pofta buna!