Cheescake spumos, fara foc

O minune rapida, foarte usoara si prietenoasa cu toate dietele posibile (cu conditia sa se puna limita la numarul de felii - daca se poate).

O bucurie de joaca prin bucatarie intr-o zi cand afara ploua si simti nevoia sa te premiezi pentru rabdarea de a asculta cum cad picaturile de ploaie peste tot, dupa cel putin o saptamana in care le-ai rabdat cu stoicism: pic-pic-pic-pleosc!

Duminica cu dor si soare sa avem :)

Si chiar de am vrut sa pun reteta doar la solicitari, ma gandesc ca de dragul  vostru, al celor care intrati si cititi, ar trebui sa existe si reteta. Asadar, iat-o:

Cheescake spumos fara foc

Timp de preparare: aprox. 45 min

Portii: 12

Ingrediente: 

400 gr biscuiti cu ovaz si ciocolata

500 gr branza de vaci

200 gr fructe de padure congelate

50 gr unt

150 ml de lichior-crema de whiskey

1 pliculet de gelatina

1 pliculet de zahar vanilinat

300 ml frisca vegetala

2 fructe de kiwi pentru decor

Cum se face?

1. zdrobeste 300 gr de biscuiti cat se poate de fin, adauga untul moale si 100 ml lichior-crema de whiskey; framata-l bine, intinde folie alimentara pe fundul unei forme de tort medii (25-28 cm) si preseaza aluatul pe fundul tavii; ataseaza cercul si da tava la frigider:

2. bate frisca spuma tare, scoate din ea aproximativ 100 de grame si intr-un vas separat si adauga peste ea branza de vaci, bate bine cu mixerul aceasta compozitie cu restul de lichior-crema de whiskey si cu zaharul vanilinat; dupa ce s-a transformat intr-o crema fina, las-o deoparte;

3. pune la inmuiat gelatina in apa rece; separat, pune pe foc fructele de padure, apa cat sa le acopere si 4 linguri de zahar; fierbe fructele pana se ingroasa putin siropul, apoi adauga gelatina inmuiata in siropul cu fructe, racit;

4. amesteca cu grija fructele din sirop cu branza, apoi toarna branza in restul de frisca amestecand cu grija pana obtii o spuma consistenta;  pune crema peste blatul racit si intarit apoi repune tortul la frigider, peste noapte;

5. zdrobeste restul de biscuiti (nu prea tare) si presara-i peste tort, in rest decoreaza dupa cum doresti.

Mici secrete:

- pune la frigider siropul de fructe cu gelatina care iti ramane - din el poti face decoratiuni pentru tort, o minune!

- inlocuieste, daca ai, lichiorul-crema cu Alchermes (lichior italian pentru Zuppa inglese), gustul va fi net superior!

Pofta buna!