Verrina delicioasa si fina cu crema de dovleac si gelatina de pere

Rafinament la pahar - crema de dovleac. O bunatate!

Ce-or fi bucatarind vrajitoarele de Haloween? Poate tot soiul de bunatati vulgare, unele mai colorate in rosu decat altele, asa cum vedem pe toate site-urile de profil.

Uneori e amuzant sa testezi rezistenta la macabru cu ocazia vreunei cine de zi speciala dedicata vrajitoarelor. In ultimii ani, o buna bucata din Romanica sta si canta manele de zilele mortilor prin cimitire, alta buna parte se intrece in a gati degetele insangerate, capete de morti, stafii pe muffinsi si alte delicatesuri...macabre. Fiecare parte din Romanica se supara-foc pe lipsa de respect a celeilalte. Eu m-am gandit sa incalec pe-o verrina si sa las Halloween-ul sa vina! :) (Nah! Ca intre timp nu mi-am dat seama si a si ...trecut! Nu-i bai. Sanatosi sa fim, si bine sa verrinuim! Atunci ziua Romanicii sa sarbatorim!)

Ingrediente:

200 gr de piscoturi

200 ml limoncello

250 ml frisca

Pentru crema de dovleac

2 cani de dovleac taiat cuburi

1 cana de apa

4 linguri de zahar

1 lingurita coriandru

1 anason stelat

2 plicuri zahar vanilat

250 ml frisca

Pentru gelatina de pere

5 pere zemoase, potrivit de mari

100 ml limoncello

100 ml apa

3 linguri de zahar

5 cuisoare

1 plic zahar vanilat

1 plic de gelatina alimentara

Cum se face?

1. Pune dovleacul pentru placinta la fiert in apa cu zahar si lasa-l sa fiarba bine; cand s-a fiert, adauga mirodeniile si lasa-l sa mai dea un clocot; apoi stoarce apa si zdrobeste dovleacul; trebuie sa obtii o pasta ca de piureu; dupa ce s-a racit, bate frisca si adaug-o treptat peste piureul de dovleac racit; 

2. pune perele curatate si fara cotor si samburi la fiert in 100 ml apa si adauga zaharul; dupa ce s-au fiert, adauga mirodeniile si limoncello si dupa ce s-a racit putin, adauga gelatina preparata dupa indicatiile de pe plic;

3. bate frisca si rupe piscoturile in bucati de 1-2 cm; pune un strat de piscoturi, stropeste-le cu limoncello; apoi pune un strat de frisca, adauga un strat gros de crema de dovleac, pune un strat de bucati de piscoturi, stropeste-le din nou cu limoncello, adauga inca un strat de frisca si incheie cu un strat de gelatina de pere; continua procedura pana ai umplut toate paharele si termini compozitia;

4. pune paharele la frigider pentru minim 30 min cat sa se intareasca gelatina de pere; decoreaza dupa preferinte.

Tips: Foloseste pahare de bere, drepte si inalte, sau pahare late si suficient de inalte cat sa-ti permita stratificarea enumerata mai sus. Recomand ca de-asupra sa folosesti ciocolata amaruie, sau bomboane decorative de ciocolata amaruie si menta pentru un plus de prospetime si savoare pofticioasa.

Pofta buna!