Tort Mousse-Tiramisu cu jeleu de dulceata de portocale si nuci caramelizate

Un tort cu dedicatie. Nu l-as fi postat aici. Il consider nereusit ca aspect. Insa pentru ca prietene dragi mi l-au cerut pentru a-l incerca, iata si reteta.

In special dedic reteta de mai jos lui Voleurs des Reves. Sa iti reuseasca si sa aveti o seara superba tu si cei dragi ai tai. :)

Si nu va pot lasa asa. Pentru cine vrea si o portie de visare pe langa o inghititura dulce de tort, va las si povestea Reginei Noptii pe care o gasiti aici:

Poveste scrisa si publicata de Lacrima A. poveste  inspirata din mitologia filipineza

A fost o data ca niciodata un tanar foarte bogat. Atat de bogat incat zice-se ar fi putut construi din bijuteriile pe care le avea un pod de la palatul sau si pana la luna, iar din banii sai ar fi putut imbraca in aur tot globul pamantesc.

Si traia acest tanar intr-un lux fara de margini, din petreceri in petreceri, in compania femeilor frumoase, bogate ca si el. Nici nu simtea omul nostru cum i-au trecut anii. Dar a simtit intr-o zi ca a venit vremea sa se aseze la casa lui. Si nu si-a dorit o fata din cele cu care petrecuse ani in sir in petreceri pline de stralucire. Voia o fata simpla, dar care sa-l iubeasca. (citeste mai departe...)

*****

Tort Mousse-Tiramisu cu jeleu de dulceata de portocale si nuci caramelizate

Ingrediente:

250 gr piscoturi Savoiardi

100 ml rom

300 gr dulceata portocale

750 ml frisca

3 banane mari

100 gr miez de nuca jumatati

400 gr ciocolata 55% cacao

3 plicuri gelatina

5 linguri de zahar

1 lingura de esenta de portocale

3 plicuri zahar vanilat

2 linguri de lapte

Cum se face?

1. Pe fundul unei forme de tort de diametru 36 cm puneti piscoturile. Stropiti-le bine cu rom (daca vor servi din tort si copii, faceti un sirop din 5 linguri de zahar si 5 de apa si diluati romul).;

2. puneti un pliculet de gelatina la inmuiat in apa rece si cand s-a intarit il topiti pe bain marie si il veti adauga in ganache-ul de ciocolata facut ca la punctul 3;

3. topiti 300 gr ciocolata pe aburi cu 2 linguri de unt, 2 linguri de lapte; adaugati gelatina si lasati deoparte pana cand bateti usor frisca, pana capata o consistenta de smantana usor lichida, apoi adaugati ciocolata; amestecati putin si lasati-o la temperatura camerei pana veti monta tortul;

4. faceti un sirop din 5 linguri de zahar si 5 linguri de apa si fierbeti-l pana dispare spuma; cand s-a racit, adaugati dulceata, esenta de portocale si un pliculet de gelatina inmuiat in apa rece si apoi "topit" pe bain marie;

5. puneti 1/4 din crema peste piscoturile inmuiate cu rom, apoi turnati jeleul de dulceata si puneti bananele in forma de cerc; lasati sa se intareasca bine jeleul, apoi adaugati restul de crema; dati la frigider pentru 30 minute;

6. topiti 100 de ciocolata cu 100 ml frisca lichida pe bain marie, adaugati 1 pliculet de gelatina si turnati peste tort; lasati la frigider pentru minim 30 minute, apoi inlaturati forma de tort, asezati tortul pe platou;

7. ungeti o hartie de copt cu putin ulei si asezati pe ea jumatatile de nuci; caramelizati 3 linguri de zahar si turnati-l peste nuci; desprindeti apoi repede nucile si asezati-le peste tort; cu resturile de cristale de zahar ars, decorati tortul. 

Pofta buna!

Supa de dovleac impanata - Din delicatetea toamnei

Povesti din bucatarie:
1 noiembrie, Jack-o-Lantern, Cenusareasa, Halloween toate au in comun nici mai mult nici mai putin decat minunatul dovleac.

Cica unul pe nume Iacob, un irlandez smecher intr-o zi a vrut sa bea pe seama lu' Aghiutza. Si l-a chemat, iar Coada-n-Furca a venit. (citeste mai departe)

O supa delicata, fina, aromata si totusi consistenta. Pentru cei mai inradacinati in cultura romaneasca: adaugati si cativa carnati de Plescoi, sau un carnat afumat, rumenit putin inainte si crestat, taiat in felii mici si adaugati-l fierbinte in supa chiar inainte sa o serviti. Gustul va fi fenomenal!

Pentru amatorii de diete si mancare usoara: radeti putin parmezan chiar in farfurie si presarati rozmarin proaspat, ori busuioc. Eliminati crutoanele de paine si serviti mai bine cu piadine bine prajite, sau chiar fara.

Ingrediente:
1 dovleac de aproximativ 1 kg
1 gulie
3 l zeama de carne (500 de gr carne de pui/vita + apa)
3 morcovi
2 cepe
2 catei de usturoi
20 gr ghimbir proaspat
50 ml ulei masline
1 lingura curry
1 lingurita chilly
1 praf de cimbru
patrunjel
500 gr paine taiata in cubulete si uscata in cuptor pe hartie de copt cu condimente: piper, oregano, chimen

Cum se face?
1. Curata dovleacul de coaja si seminte si taie-l in cubulete. Taie ceapa si gulia in cuburi si morcovii pe lung si pune totul la calit in 50 ml ulei de masline. Dupa ce s-au calit, adauga supa de carne de pui. Lasa la fiert pana ce s-au fiert morcovii.
2. Strecoara supa si pasiereaza gulia, ceapa si dovleacul. Morcovii lasa-i intregi, dar daca te grabesti, pasiereaza-i si pe ei.
3. Pune legumele pasierate in supa si adauga restul de condimente.
4. Cuburile de paine pune-le in tava pe o hartie de copt si pune peste ele un praf de piper, oregano si chimen.
5. In fiecare farfurie de supa pune cateva crutoane si decoreaza cu cateva fire de allium/ceapa ciorii.